婴儿腹泻可以吃胡萝卜吗？
胡萝卜营养价值高，经济方便，烹调时不损失营养素，且易于消化，常吃胡萝卜可以起到保护肠胃的作用，即便是腹泻期间，也应提供充足的蔬菜，特别是富含β胡萝卜素的深绿色或深黄色蔬果以补充足够的β胡萝卜素。
美国临床营养杂志近期就发表了一篇关于β-胡萝卜素供应量与腹泻及腹泻相关死亡率之间关系的文章，研究发现中低β-胡萝卜素供应量的人群比β-胡萝卜素供应量低的人群腹泻和死于腹泻的危险性会降低大约40%，所以充足的β-胡萝卜素的供应量对于预防腹泻和降低死于腹泻的危险性是有利的。
而且β-胡萝卜素也属于脂溶性维生素，脂溶性维生素在人体内吸收和运输脂肪的过程中发挥重要作用，人体若缺乏脂肪的吸收能力就会明显下降，像钙、铁等一些矿物质元素的吸收也会相继受到影响，所以从这个角度来说，β-胡萝卜素对于预防腹泻也是有一定作用的。
但值得注意的是，腹泻期间食用胡萝卜最好是用炖煮的方式熟吃为宜，每次提供的量不宜过多，且建议最好是分散在早、中、晚餐以及加餐中，少量、多次的摄入，这样不仅可以减轻肠胃负担，同时营养也更易被吸收。