婴儿能吃嫩南瓜吗？
南瓜含有维生素和矿物质丰富，具有排毒养颜、预防心血管疾病等功效，老南瓜煮熟捣烂后还可以用于治疗烫伤、疮口不敛等一些皮肤性疾病，深受广大人群喜爱。市场上的南瓜种类、品种繁多，但总的来说，南瓜分为老南瓜和嫩南瓜两种，由于嫩南瓜味道清甜口感比较细腻，所以更为人们所喜欢。
其实，嫩南瓜不管是从营养价值还是口感上来说，都比老南瓜更胜一筹。南瓜在成熟过程中会有两种激素来调控，一种是促进南瓜生长的生长素，在南瓜未成熟时含量高，而另一种是促进南瓜成熟的脱落酸，在南瓜将要成熟或成熟后含量较高。因此，嫩南瓜含有的生长素多，长得比较快，内部物质比较疏松，南瓜纤维比较少；而老南瓜生长素含量降低，脱落酸含量增高，长速慢，内外物质比较紧实，南瓜纤维也多。生长素有刺激细胞分裂和伸长，也就是长个子的作用，而细胞分裂和伸长需要蛋白质，所以嫩南瓜中蛋白质比老南瓜中含量要高，同样道理，钙、磷也随蛋白质的代谢一起流失，嫩南瓜要比老南瓜中含量高，而且南瓜在生长过程中积累的营养物质也大部分被幼嫩部分吸收利用，还有嫩南瓜纤维也比老南瓜少，易被消化吸收，所以说嫩南瓜的营养价值要高过老南瓜。
同样道理，对于婴幼儿来说，选择嫩南瓜比老南瓜更适宜。如果担心嫩南瓜可能农药使用次数多、农药及重金属残留等问题，那在食用时尽量削去表皮和内侧黄白色的部分，只用南瓜中心的黄色果肉，而且要吃彻底蒸熟煮透的南瓜，多食用新鲜当季的嫩南瓜。其他人群如果想达到美容养颜等保健作用，嫩南瓜更是首选。