洗茶有什么作用？
“洗茶”这个词儿，是咱们茶叶爱好者和茶友间约定俗成的称谓，在正式场合它有个学名——润茶（或称淋茶汤）。 至于为什么要这么做，原理很简单。因为茶叶在储存过程中可能会吸入少量异味，或者沾上灰尘，或者有微生物繁殖产生的异味等。但即使经过如此精心的保管，当您拿起一杯茶饮用前，这些异味的存在仍然是可能的。 所以，为了除去这些可能存在的异味，我们才采用了“洗茶”这个做法。
然而，对于喝茶的人来说，往往“洗茶”还有另外一个意义。那就是通过这种类似茶艺表演的形式来衬托气氛，增加仪式感。毕竟，若是不洗茶就直接喝，似乎有些不讲究。 很多人会把“洗茶”这一程序融入日常饮茶中，比如招待客人时，泡茶给客人喝之前先泡一下，算是“洗一洗”；自己平时喝茶的时候，也会有一搭没一搭地冲洗一下，算是“洗一洗”。 但是，并不是所有的茶都需要“洗”。 首先，需要明确的一点是，只有部分绿茶类，或者绿茶型茶叶需要在冲泡的时候“洗一洗”——即“洗茶”的过程。
这是因为绿茶的干燥方式决定了其非常容易吸收了空气中的水分和其他气味，从而导致绿茶有可能携带异味。而绿茶的冲泡方法一般建议用清水快速冲泡，这样能较快地将茶叶中的香气散发出来。所以，绿茶最好是要“洗一洗”的。
而其它类型的茶叶就不需要那么讲究，不一定都要“洗一洗”了。 这是因为不同茶叶的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等内含物质含量差异很大，而且它们对温度、湿气等外在环境的变化非常的敏感。
以绿茶为例，其含有的芳香类物质能在清水浸泡下很快释放出来。但是，其他内含有机物如茶多酚等，可能并不能很快释放出来。此时若用温水清洗茶叶，可能会造成一部分茶多酚等物质流失，从而影响茶汤的香气与味道。如果用水冲洗茶叶后再次浸泡，这些物质就能得到很好的释放。
当然，这只是一个比较概括的说法。具体情况还要具体分析。比如，如果是陈放较久的绿茶或者红茶，由于可能会有不良气味产生，那就可能需要“醒茶”或者“洗茶”；而对于新制的绿茶或者红茶，可能就不用这么讲究。
总之，对于“洗茶”这个问题，应该灵活对待。不必太较真。